Kaviar hat ein unglaubliches Comeback von einer ehemals bedrohlichen Situation erlebt.
Zum Ende des zwanzigsten Jahrhunderts befand sich der globale Markt für Kaviar unter Dreck gesetzt. Natürlich können nur Fischeier von Stören wahrlich als Kaviar bezeichnet werden und diese majestätischen Fische waren in freier Wildbahn immer verhältnismäßige Mangelware. Das Verlangen der Menschen nach hochwertigem Kaviar führte dazu, dass die Nachfrage schneller anstieg als das Angebot Schritt halten konnte. Eine Kombination aus Überfischung und dem Bau von Staudämmen, wodurch die Fische verhindert waren, zu ihren Laichgebieten zurückzukehren, resultierte in der rasanten Verringerung von wilden Störbeständen. Es gab einen Zeitpunkt, an dem die Zukunft der Branche und in der Tat der Delikatesse selbst, düster aussah.Doch während der vergangenen 15 Jahre gab es eine allmähliche Veränderung in der Art und Weise wie Kaviar produziert und verarbeit wird. Die Zeiten, in denen Stör für ihre Eier gewildert wurden sind nahezu vorbei, vor allem durch eine weltweite Verschärfung von internationalen Gesetzen und Vorschriften. Das war jedoch nur wirkungsvoll aufgrund der Entwicklung einer sinnvollen Alternative.
Erfreulicherweise wurde sehr viel in die Aquakulture investiert seit der Kaviarmarkt die Belastungsgrenze beinahe erreichte. Alle Störsorten (und es gibt über 25 Arten auf der Welt) sind immer noch als gefährdet oder bedroht eingestuft obwohl sie sich nicht mehr am Rande des Aussterbens befinden, infolge der Einführung von nachhaltigen Bewirtschaftungsmethoden von neuen Kaviarherstellern.
Störe werden jetzt in Gefangenschaft gezüchtet und können so genau beobachtet werden, wie die Störe in unserer Fischerei in Jessen, Deutschland. Wir wissen, dass der exquisite Geschmack unserer spezialen Royal Oscietra und Royal Siberian Kaviar nur durch ein Erhalt eines höchstmaßes an Umwelt- und Fischzuchtstandards erreicht werden kann. Nachhaltige Aquakultur ist unerlässlich, nicht nur für den Erhalt von wildem Störbestand für zukünftige Generationen, aber auch um sicherzustellen, dass ausschließlich der allerbeste Kaviar hergestellt wird. Ob Sie von Ihrem örtlichem Kaviarhändler in London kaufen oder eine Online Lieferung wählen, unsere hohen Anforderungen für Fischzucht gewährleisten Beständigkeit und stets hervorragende Qualität.
Wir möchten glauben, dass die Leidenschaft und Expertise, die wir unserem Unternehmen Attilus Caviar widmen, für Sie ersichtlich wird, wenn Sie unsere Produkte probieren. Wir bemühen uns auch hinsichtich nachhaltiger Fischzucht ein Vorbild zu sein und tun weiterhin unseren Teil in der Rückkehr von Kaviar als die auserlesenste natürliche Delikatesse der Welt.
